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Glosario Diccionario Culinario / Término

Encamisar

Cubrir las paredes interiores de un molde con una capa de pasta, gelatina, etc., dejando un hueco central para rellenar con otro preparado distinto.


Cubrir las paredes interiores de un molde con un género, dejando un hueco central para rellenar con otro preparado distinto.


Poner una capa en el interior de un molde, sea helado, relleno o jalea, etc. Sinónimo de Camisar.

Enlace permanente: Encamisar - Fecha: 2017-08-27 03:25:10


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