Glosario Diccionario Culinario / Término
Aplicado al hojaldre: se denomina a la acción de introducir la grasa en el interior de la masa, para envolverla y proceder al plegado del hojaldre.
[Cocina mexicana] Recubrir carne caza y aves con rebanadas de tocino para evitar que se sequen durante el horneado
Enlace permanente: Envolver - Fecha de creación: 2017-12-25