Epazote

Planta herbácea anual, de la familia de las Quenopodiáceas, cuyo tallo, asurcado y muy ramoso, se levanta hasta un metro de altura. Tiene hojas lanceoladas, algo dentadas y de color verde oscuro, flores aglomeradas en racimos laxos y sencillos, y semillas, nítidas y de margen obtusa. Se toman en infusión las hojas y las flores.

Del náhuatl épatli- zotli, hierba zorrillo. Hierba de hojas alargadas y olorosas y flores pequeñas que se utiliza en méxico como planta medicinal y como condimento en múltiples recetas.

[Cocina mexicana] Del náhuatl epazotl es una planta aromática cuyo nombre científico es dyspahnia ambrosiodes. Desde tiempos remotos, fue utilizada en América como planta medicinal y como condimento. Es una planta perene que puede llegar a crecer más de un metro. El epazote es ampliamente usado en la gastronomía mexicana, para condimentar caldos y sopas, esquites y elotes, da sabor a las quesadillas y a muchas recetas de tamales.