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Glosario Diccionario Culinario / Término

Escalope

Lonja delgada de carne que generalmente se presenta empanada y frita.


Filete de carne o ave, normalmente empanado y frito.


Corte de carne o pescado similar al filete, espalmado y empanado o no. Su peso será de 125- 150gr.


Filete de ternera muy fino cortado al través.

Enlace permanente: Escalope - Fecha: 2017-08-27 03:25:10


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