Glosario Diccionario Culinario / Término
Lonja delgada de carne que generalmente se presenta empanada y frita.
Filete de carne o ave, normalmente empanado y frito.
Corte de carne o pescado similar al filete, espalmado y empanado o no. Su peso será de 125- 150gr.
Filete de ternera muy fino cortado al través.
Loncha fina de carne, ternera, pollo o pescado.
Enlace permanente: Escalope - Fecha de actualización: 2019-05-23 - Fecha de creación: 2017-12-25