Glosario Diccionario Culinario / Término
Sabor parecido al del faisán que toman algunas especies de caza cuando se dejan envejecer.
Término francés que se emplea para indicar la mortificación completa de una animal de caza antes de su preparación.
Sabor parecido al del faisán que toman algunas especies de caza cuando se dejan "envejecer".
Enlace permanente: Faisandé - Fecha de creación: 2017-12-25