Glosario Diccionario Culinario / Término

Fichas

Elaboración basada en un corte muy fino con mandolina o robot que se fríe en abundante aceite. Normalmente se hace con patatas u otros tubérculos, pero también por ejemplo "chips de ajo".

Enlace permanente: Fichas - Fecha de actualización: 2018-08-24 - Fecha de creación: 2018-08-24


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