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Glosario Diccionario Culinario / Término

Foie-gras

Fiambre de hígado de ganso o pato engordado a propósito.


Hígado de oca o de pato, obtenido mediante una sobrealimentación de estas aves, especialmente a base de maíz, que causa la hipertrofia de dicha víscera.

Enlace permanente: Foie-gras - Fecha: 2017-12-25 02:23:59


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