Glosario Diccionario Culinario / Término

Foie grass

[Cocina vasca] Hígado crudo o cocido al baño maría condimentado con sal y pimienta de un animal que ha sido cebado para que le crezca el hígado. Generalmente pato, oca, cerdo.

Enlace permanente: Foie grass - Fecha de creación: 2018-05-18

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