Fréjol

[Cocina peruana] Phaseolus sp, es oriundo de Sudamérica, en el continente tenemos diversas variedades del mismo, Canario (color amarillento y muy buen sabor.), Panamito (fréjol pequeño de color blanco), Caballero blanco (variedad grande de cascara blanca) y Verde (fréjol fresco).