Galantina

Comida a base de carne, cocida con gelatina.

Preparado de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne. Tiene un fondo de gelatina.

[Cocina mexicana] Platillo de carne de ave o de otra clase deshuesada rellena y cubierta con áspic. | Fiambre de carne blanca rellena con otro tipo de carne y recubierta de gelatina.