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Glosario Diccionario Culinario / Término

Galantina

Comida a base de carne, cocida con gelatina.


Preparado de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne. Tiene un fondo de gelatina.


[Cocina mexicana] Platillo de carne de ave o de otra clase deshuesada rellena y cubierta con áspic. Fiambre de carne blanca rellena con otro tipo de carne y recubierta de gelatina.

Enlace permanente: Galantina - Fecha: 2017-08-27 03:25:10


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