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Glosario Diccionario Culinario / Término

Hojaldre

Masa de pastelería que, cocida al horno, forma muchas hojas delgadas superpuestas.


Masa compuesta de harina, agua y mantequilla.


Sinónimo de Hojadra.


[Cocina colombiana] Hojaldra, hojaldre, mil hojas.


Pasta que ya horneada consta de delgadas capas.

1. Masa de harina muy sobada con manteca que al cocerse en el horno forma muchas hojas delgadas superpuestas. 2. Dulce hecho con esta masa.


Pasta amasada con harina, agua y mantequilla, que se trabaja en dobleces. Al cocinarse en el horno, se separa en hojas superpuestas y muy finas.

Enlace permanente: Hojaldre - Fecha de actualización: 2019-07-04 - Fecha de creación: 2017-12-25


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