Glosario Diccionario Culinario / Término
(Alga) Se emplean para preparar un caldo denominado dashi. Entre sus características nutricionales, destaca que su gran aporte de calcio, hierro, potasio y yodo.
[Cocina japonesa] Alga muy utilizada en la cocina japonesa. Es un ingrediente esencial en la preparación del caldo de dashi.
Enlace permanente: Kombu - Fecha de actualización: 2019-07-11 - Fecha de creación: 2017-12-25