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Glosario Diccionario Culinario / Término

Kombu

(Alga) Se emplean para preparar un caldo denominado dashi. Entre sus características nutricionales, destaca que su gran aporte de calcio, hierro, potasio y yodo.


[Cocina japonesa] Alga muy utilizada en la cocina japonesa. Es un ingrediente esencial en la preparación del caldo de dashi.

Enlace permanente: Kombu - Fecha de actualización: 2019-07-11 - Fecha de creación: 2017-12-25


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