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Glosario Diccionario Culinario / Término

Latxa

Raza de ganado ovino cuya leche se utiliza para elaborar queso con D. O. Idiazabal. En euskera significa áspero lo que sin duda demuestra su facilidad para adaptarse a lugares geográficos abruptos. Existen dos variedades la de cara negra y la de cara rubia. De gran aptitud lechera.

Enlace permanente: Latxa - Fecha de actualización: 2018-08-24 - Fecha de creación: 2018-06-02


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