Glosario Diccionario Culinario / Término

Lomo

Parte inferior y central de la espalda adherido a las chuletas.


Cada una de las dos piezas de carne de cerdo o de vacuno que están junto al espinazo y bajo las costillas.


[Cocina colombiana] Solomillo, entrecote, filete.

Enlace permanente: Lomo - Fecha de actualización: 2019-07-14 - Fecha de creación: 2017-12-25


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