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Glosario Diccionario Culinario / Término

Lota

Pez de agua dulce de carne muy estimada, que tiene la segunda aleta dorsal muy larga. Puede llegar a pesar hasta 4 Kg.


En Andalucía, porción mayor o menor de pescado que se subasta en los sitios adonde arriban los barcos pesqueros. Sitio o lugar en que se efectúa esta subasta, en la que se va pregonando el precio fijado en escala descendente, hasta que un postor acepta un precio.

Enlace permanente: Lota - Fecha de actualización: 2019-07-14 - Fecha de creación: 2017-12-25


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