Glosario Diccionario Culinario / Término
Pechuga de pato u oca de piezas especialmente engordadas para la obtención del foie-gras; debe presentarse con la piel y grasa subcutánea y se suele preparar a la parrilla, acompañado de alguna salsa.
[Cocina vasca] Pechuga de pato.
Enlace permanente: Magret - Fecha de creación: 2018-06-10