Glosario Diccionario Culinario / Término

Mote con huesillos

[Gastronomía chilena] En verano, cuando el calor de la zona central dora los campos y apura los racimos en las parras, cualquier buen chileno sabe como calmar el hambre, la sed y la calor con la preparación de duraznos secos rehidratados, trigo, agua y chancaca. El mote con huesillos se tomaba desde tiempos coloniales, helado y a media tarde. En tiempos más republicanos surgió también el Rey del Mote con Huesillos. Hoy hay muchos, pero el ancestro de esta particular realeza aún se encuentra a la salida del Club Hípico, en Santiago.

Enlace permanente: Mote con huesillos - Fecha de actualización: 2018-08-27 - Fecha de creación: 2018-08-27


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