Papas arenosas

[Cocina peruana] (Papas secas) Se cultivan en los Andes, principalmente en las zonas de Huanuco, Pasco, Junín y Andahuaylas. Tienen un mayor contenido de extractos secos que otras. Tumbay, Huagalina, Limeña, Papa amarilla, Papa huayco, Papa huamantanga, Papa mariva.

Patata o para criolla

Esta variedad de papa, es muy cultivada en los países andinos, pero especialmente en Ecuador, Perú y Bolivia conocida como papa amarilla, y principalmente cultivada en Colombia, de tal manera que en Venezuela se le conoce como "Papa Colombiana". Es una papa de color amarillo y de textura arenosa al comerla, de un sabor exquisito y bastante diferente al de la papa tradicional, su cultivo es complicado y por alguna razón, no se ha podido cultivar fuera de los andes.

Conda Arenosa

Tubérculo achatado y termina en punta; poco ojosa; de dos colores, amarillo y rojo; pulpa amarilla; tallo y hojas verde con morado; flor morada.