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Glosario Diccionario Culinario / Término

Pella

Manteca del cerdo tal como se saca de él.


Conjunto de los tallitos de la coliflor y otras plantas semejantes, antes de florecer, que son la parte más delicada y que más se aprecia. Manteca del puerco tal como se quita de él. Porción pequeña y redondeada de manjar blanco, merengue, etc., con que se adornan algunos platos de postre.

Enlace permanente: Pella - Fecha de actualización: 2019-08-05 - Fecha de creación: 2017-12-25


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