Glosario Diccionario Culinario / Término

Pepitoria

Guisado de ave con salsa de yema de huevo.

Guiso de ave, incluyendo los menudos, con una salsa que se traba -entre otros ingredientes- con almendras, azafrán y la imprescindible yema de huevo.

Enlace permanente: Pepitoria - Fecha de creación: 2017-12-25

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