Glosario Diccionario Culinario / Término
Pez teleósteo marino del suborden de los Acantopterigios, que llega a tener cuatro metros de longitud. De piel áspera, sin escamas, negruzca por el lomo y blanca por el vientre, cuerpo rollizo, cabeza apuntada, con la mandíbula superior en forma de espada de dos cortes y como de un metro de largo. Se alimenta de plantas marinas y su carne es muy estimada.
Enlace permanente: Pez Espada - Fecha de actualización: 2019-04-17 - Fecha de creación: 2019-04-17