Glosario Diccionario Culinario / Término

Pil-Pil, Al

Preparación típica del País Vasco, que consiste en preparar (normalmente bacalao, angulas o cocochas) con ajos, aceite de oliva y guindilla; en cazuela de barro y a fuego lento, se remueven constantemente los ingredientes hasta obtener una salsa compacta.

Enlace permanente: Pil-Pil, Al - Fecha de creación: 2017-12-25

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