Queso Cantabria

El queso de Cantabria, se conoce tambien como queso de nata, elaborado con leche de vaca de raza frisona, criada en los prados fertiles y de clima humedo de la zona montañosa de Cantabria. Es un queso extragraso, de textura mantecosa. Sabor suave y olor aromatico y fresco. Pasta de color hueso, sin ojos, textura solida y cremosa. Corteza fina y natural, levemente amarilla y lisa. La forma puede ser cilindrica y en barra. La dimesiones para el cilidrico son de unos 20 cm. de diametro y 6 cm. de espesor y para el de barra 10-13 cm. y y 6 cm. de espesor. Los pesos oscilan entre los 400 gramos y los 2,8 kilos.