Queso Majorero

Queso de cabra de la isla de Fuerteventura. Estas, al pastar, comen mejorana, transmitiendo a la leche y al queso que se hace con ella ese sabor que da personalidad a esta variedad. Puede ser semicurado (3 meses de maduracion) o curado (4 meses de maduracion) en entornos templados y secos. La forma es cilindrica, de tamaño grande, pueden pesar 3, 5 o 7 kilos. La corteza de color blanca amarronada varía segun la curacion. El interior es compacto, aunque abierto, con ojos repartidos.