Glosario Diccionario Culinario / Término
Sinónimo de guiso. Técnica culinaria en la que cocina carne de vacuno cortado en dados que primero se saltea y después se cuece en caldo de carne aromatizado con vino y acompañado de verduras como zanahorias, cebolla, guisantes
Enlace permanente: Ragú / Ragout - Fecha de creación: 2017-12-25