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Glosario Diccionario Culinario / Término

Ragú / Ragout

Sinónimo de guiso. Técnica culinaria en la que cocina carne de vacuno cortado en dados que primero se saltea y después se cuece en caldo de carne aromatizado con vino y acompañado de verduras como zanahorias, cebolla, guisantes

Enlace permanente: Ragú / Ragout - Fecha: 2017-08-27 03:25:12


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