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Glosario Diccionario Culinario / Término

Remolacha

Raíz grande, carnosa, generalmente de color rojo, de la cual se extrae el azúcar en algunos países. Muy usado en ensaladas y otros guisados.


Planta bianual, que el primer año da una raíz carnosa y azucarada, de forma y volumen variable y el segundo año produce la semilla, y de la que existen diversas variedades. Remolacha azucarera, remolacha roja (beterrada), etc.


[Cocina colombiana] Batarra, betabel, betarraba.


[Cocina argentina] Betabel, beterraga.

Enlace permanente: Remolacha - Fecha: 2017-08-27 03:25:12


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