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Glosario Diccionario Culinario / Término

Repollo morado

Vegetal de la misma forma que la col, nada más que de un hermoso color morado; tiene la particularidad de cambiar de color: cruda es de color morado, y cocida cambia a un color cenizo, pero al enderezarla con el aceite y el vinagre, toma un hermoso color rojo vivo. Su sabor es menos fuerte que el de la col. Se puede comer crudo o cocido.

Enlace permanente: Repollo morado - Fecha: 2017-08-27 03:25:12


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