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Glosario Diccionario Culinario / Término

Royal

Mezcla de huevos, leche y/o crema usados para ligar.

Véase Royale (real, en francés).


Royal (marca)

Royal es la marca comercial del más famoso "polvo de hornear", es decir un aditivo para hacer levar los pasteles, las tortas, etc. Puedes reemplazarlo por levadura saca en polvo.

En inglés, es "baking powder", a powder which forms small amounts of gas in bread and cakes while they are baking, and so makes them lighter.


Royal es una marca de mezcla leudante. Se puede reemplazar con bicarbonato de sodio y cremor tártaro o simplemente con bicarbonato de sodio y una cucharadita de mezcla (mitad azúcar y mitad sal).


[Cocina mexicana] Es una marca muy reconocida en México, para esponjar los pasteles, en cada país hay un producto que es el que tiene esa característica de dar volumen a los pasteles.

Levadura es 'yeast', bakig soda es bicarbonato de sodio en polvo que se usa en la cocina para "esponjar" algunos platillos como pasteles sin usar levadura. El término en español depende del lugar. En México usamos polvo para hornear o "Royal" que es la marca de polvo para hornear más conocida.

Enlace permanente: Royal - Fecha de actualización: 2018-10-02 - Fecha de creación: 2017-12-25


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