Glosario Diccionario Culinario / Término
Una Royale (del francés, royale = real) es una guarnición de sopa.
Consta de una parte de yema de huevo, dos partes de huevo y de cuatro partes de nata y se sazona con sal y nuez moscada. Si la royale se prepara con leche se denomina Eierstich (cubitos de huevo cuajado).
Enlace permanente: Royale - Fecha de actualización: 2018-10-02 - Fecha de creación: 2018-10-02