Glosario Diccionario Culinario / Término

Royale

Una Royale (del francés, royale = real) es una guarnición de sopa.

Consta de una parte de yema de huevo, dos partes de huevo y de cuatro partes de nata y se sazona con sal y nuez moscada. Si la royale se prepara con leche se denomina Eierstich (cubitos de huevo cuajado).

Enlace permanente: Royale - Fecha de actualización: 2018-10-02 - Fecha de creación: 2018-10-02


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