Glosario Diccionario Culinario / Término

Sal

Sustancia ordinariamente blanca, cristalina, de sabor propio bien señalado, muy soluble en agua, crepitante en el fuego y que se emplea para sazonar los alimentos y conservar las carnes muertas. Es el cloruro sódico; abunda en las aguas del mar y se halla también en masas sólidas en el seno de la tierra, o disuelta en lagunas y manantiales.

Enlace permanente: Sal - Fecha de actualización: 2019-05-19 - Fecha de creación: 2019-05-19


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