Glosario Diccionario Culinario / Término
Sustancia ordinariamente blanca, cristalina, de sabor propio bien señalado, muy soluble en agua, crepitante en el fuego y que se emplea para sazonar los alimentos y conservar las carnes muertas. Es el cloruro sódico; abunda en las aguas del mar y se halla también en masas sólidas en el seno de la tierra, o disuelta en lagunas y manantiales.
Enlace permanente: Sal - Fecha de actualización: 2019-05-19 - Fecha de creación: 2019-05-19