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Glosario Diccionario Culinario / Término

Suprema

Mejor parte de una pieza -carne, ave o pescado- sin pellejo, espinas ni huesos.


1. Forma del pescado. 2. El mejor pedazo o pedazos de un ave, pescado, etc. Sin huesos, espinas ni piel. 3. Rodaja de la parte más ancha de la merluza o rape.

Enlace permanente: Suprema - Fecha: 2017-08-27 03:25:12


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