Glosario Diccionario Culinario / Término

Terreña

[Cocina vasca] Raza autóctona de ganado vacuno habita en el parque natural del Gorbea y en la Sierra de Salvada (Álava). De mala aptitud cárnica se utiliza para el cruce con otras razas porque aporta rusticidad (buena adaptación al medio) y facilidad de parto.

Enlace permanente: Terreña - Fecha de creación: 2018-07-03

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