Tomate Verde

[Cocina mexicana] Especie de fruto endémico de México. El fruto crece rodeado del cáliz de la flor, y es pequeño y de color verde. Se emplea en muchas salsas de la cocina mexicana tradicional. No debe confundirse con los jitomates verdes, es decir, sin madurar, ya que éstos no son comestibles y pueden llegar a ser tóxicos. El tomate verde es conocido también como tomatillo, tomate de cáscara, tomate de fresadilla, tomate milpero o miltomate.

Fruto de la familia de la tomatera, más bien pequeño, de color verde, cubierto por una cáscara delgada y áspera. Sirve para la salsa con chile, y se usa como si fuera jitomate, pero es de muy diferente sabor.