Torta de milhojas

[Gastronomía chilena] Si hay algo absolutamente latinoamericano en la repostería chilena, eso es el manjar blanco o dulce de leche. Cuenta la historia, que las monjas un tanto superadas por los métodos de guardar y mantener la leche, la cocinaban a fuego lento y le agregaban un par de huevos, algo de canela y mucha azúcar, haciendo una crema de leche espesa y dorada. Así nació el manjar blanco o simplemente manjar, el cual fue prohibido en las exportaciones del Nuevo Mundo hacía la rancia Europa, por considerarlo casi un pecado de gula y lujuria debido a su delicado y tentador sabor dulce. Así fue como los europeos se perdieron el manjar y nosotros lo aprovechamos con una torta especial, hecha de delicadas hojarascas de harina, manteca, agua, huevos y una pizca de sal. La tradicional torta de manjar se rellena con el dulce pecado y almendras molidas. Especial para los cumpleaños de una tía solterona, para que peque de lujuria al menos una vez en su vida.