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Glosario Diccionario Culinario / Término

Yopará

[Cocina argentina] (Corrientes) Se prepara con maíz, charqui, mandioca, batata y porotos. Estos, después de estar en remojo durante la noche, conjuntamente con el maíz, se cocinan sin sal. Se le agrega una salsa que se prepara friendo la cebolla con grasa a la que se incorporan la la batata y mandioca en trozos y el charqui desmenuzado. Esta salsa termina cocinándose con el maíz y los porotos.

Enlace permanente: Yopará - Fecha de creación: 2017-12-25


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