Esprúe

También conocido como esprúe celiaco o enfermedad celiaca, es una enfermedad hereditaria en la que la mucosa que recubre los intestinos se inflama en respuesta a la ingesta de una proteína llamada gluten. El tratamiento de la enfermedad celiaca involucra evitar el gluten, el que está presente en muchos granos incluyendo el trigo, centeno, avena y cebada. La inflamación y la atrofia de la mucosa del intestino delgado conducen a una absorción deteriorada de los nutrientes.