Glosario Procesos industriales de separación / Término
Es la operación unitaria en la que el tamaño medio de los alimentos sólidos es reducido por la aplicación de fuerzas de impacto, compresión, cizalla (abrasión) y/o cortado. La compresión se usa para reducir sólidos duros a tamaños más o menos grandes.
Enlace permanente: Reducción de tamaño - Fecha de actualización: 2019-03-19 - Fecha de creación: 2019-03-19