Extracción

Una técnica para la separación de los componentes en una mezcla que tienen diferentes solubilidades. Por ejemplo, la cafeína puede ser separado de los granos de café mediante el lavado de los granos con el dióxido de carbono supercrítico líquido, la cafeína se disuelve en el dióxido de carbono, pero los compuestos de sabor no lo hacen.

Separación de un componente de una solución por medio de un solvente en el cual es soluble. El solvente extractor no es soluble en el solvente original.