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Glosario Química / Término

Gel

Un gel es un sol en el que las partículas sólidas de fusibles o enredar para producir una mezcla rígido o semirrígido. Por ejemplo, la gelatina disuelta en agua produce un sol de moléculas de proteínas. Cuando la gelatina esté bien cocida, las cadenas de proteínas se enredan y entrecruzan, formando un gel que es una malla de proteína sólida con los bolsillos atrapados en el interior del líquido. Jaleas de frutas, también están los geles


Materia con apariencia de sólido y aspecto gelatinoso que se forma al dejar en reposo una disolución coloidal. Predomina en él la fase sólida.

Enlace permanente: Gel - Fecha: 2017-07-31 22:15:32


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