Glosario Refrigeración y aire acondicionado / Término

Congelación rápida de alimentos

Método que utiliza nitrógeno o bióxido de carbono líquidos, para convertir alimentos frescos en alimentos congelados duraderos. Se le conoce también como congelación criogénica de alimentos.

Enlace permanente: Congelación rápida de alimentos - Fecha de creación: 2012-06-06

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