Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término
Estilo de cocina basado en la utilización de los productos al natural o ligeramente pasados por el fuego. Es decir, la naturaleza acariciada por el hombre. Se basa en la calidad de dichos productos y no en la sofisticación de su elaboración.
Enlace permanente: Cocina de producto - Fecha de creación: 2014-03-13