Pasión por la fruta

Esto es lo que sucede en nuestra cocina. Para mí, la fruta es uno de los productos mágicos, el que tiene el gen más marcado, junto a especias y hierbas aromáticas. La prueba es que la mayoría de veces, con los ojos cerrados puedes adivinar qué fruta tienes delante. Además se trata de un producto único en cuanto a la aportación de sabores básicos en un plato. El ácido y el dulce están siempre presentes en su composición, y a veces también el amargo, por lo que un pequeño trozo de fruta es muy complejo en cuanto a gustos básicos. Para mí es imprescindible, tanto en el mundo dulce como en el salado. Fruta de la pasión: una de mis frutas preferidas. Tiene muchas variedades o familias y en esto hay un poco de lío. Que si maracuyá, que si fruta de la pasión, que si granadilla... Por nombres que no quede. Les recomiendo una caipirinha de fruta de la pasión, hecha con, cachaça, azúcar, zumo de fruta de la pasión y hielo. ¡Es fantástica! Si no, una versión del mojito, sustituyendo el limón por fruta de la pasión, también puede ser una solución.