Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término

Producto salvaje

Como tenían que ser todos los productos en tiempo de Noé, Caín y todos estos señores. Es decir, los animales que se comían. Hoy se considera así a los animales que se cazan o a los que se pescan. Tienen que ser animales, eso sí. También pueden ser silvestres, pero aún no hay espárragos salvajes.

Enlace permanente: Producto salvaje - Fecha de creación: 2014-03-13


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