Zumo

Espero que hayan exprimido estos 31 días de vocabulario, que hemos querido que fuera ameno y divertido, para obtener un buen zumo. Ya que el primer día no hicimos una presentación, por lo menos decimos adiós con una reflexión. Ahora que la cocina española atraviesa por un buen momento, ¿cuál debe ser el papel de los cocineros? ¿Debemos mantenernos al margen, es decir, quedarnos sólo en nuestra faceta profesional, o tenemos que acercarnos a la gente? Personalmente, creo que tenemos que dar un gran cambio y pensar que los cocineros podemos ayudar mucho en la comida diaria, utilizando un lenguaje que resulte comprensible para todos. ¿Cómo? Hay muchas maneras de hacerlo, pero, sin duda alguna, la más importante es a través de la educación. Tiene que ser normal, y no nos tiene que extrañar, que se enseñen cosas relacionadas con algo que hacemos tres veces al día, como es el comer, tan importante para la salud. Esto vale para niños de cinco años o para estudiantes universitarios. Si conseguimos esto, después podremos hacer cosas más complejas. Si queremos convertirnos en un país de vanguardia en el mundo, también lo tenemos que ser en el ámbito de la alimentación. Bueno, éste es nuestro cuarto aniversario y Xavier y yo nos vamos a celebrarlo con una buena comida. Esperamos que tengan una buena rentrée y buen provecho.