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Glosario Diccionario Culinario / Término

Batir a punto de nieve

Es batir las claras hasta que se espesan poco a poco, se separa del huevo la yema y nos quedamos con la clara, se baten hasta que parece espuma blanca. Se pueden batir con una batidora, con un robot de cocina o simplemente con un tenedor en un plato hondo. Moviendo en círculos durante un rato. Es recomendable echarles una pizca de sal antes de batir.


Batir claras de huevo hasta conseguir la máxima consistencia.

Enlace permanente: Batir a punto de nieve - Fecha: 2017-08-07 08:57:23


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