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Glosario Diccionario Culinario / Término

Envolver

Aplicado al hojaldre: se denomina a la acción de introducir la grasa en el interior de la masa, para envolverla y proceder al plegado del hojaldre.


[Cocina mexicana] Recubrir carne caza y aves con rebanadas de tocino para evitar que se sequen durante el horneado

Enlace permanente: Envolver - Fecha: 2017-04-27 22:20:51


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