Glosario Comidas y Bebidas (español-francés-inglés) / Término

Aperitivos, Bocadillos, Empanadas, Entrantes y Tapas

Correspondencias de nombres en Español/Francés/Inglés

Español Francés Inglés
aceitunas / olivasolivesolives
aceitunas arbequinaspetites olivessmall olives
aceitunas blancas pequeñasolives picholinespicholines [small olives]
aceitunas deshuesadasolives sans noyaustoned olives
aceitunas negrasolives noiresblack olives
aceitunas partidasolives casséescrushed olives
aceitunas rellenasolives farciesstuffed olives
aceitunas sevillanasolives de SévilleSeville olives
aceitunas verdes / aceitunas blancasolives vertesgreen olives
ahumadospoissons fuméssmoked meats / fish
anchoasanchoisanchovies
anchoas con tomateanchois à la tomateanchovies with tomato
anchoas de l’Escalaanchois de l’Escalaanchovies from l’Escala
aperitivoapéritifappetizers
aperitivo de la casaapéritif maisonhouse appetizers
aros de cebolla / rodajas de cebollarondelles d’oignononion ring
aspicaspicaspic
aspic de gambas (y verdura)aspic de crevettes (et légumes)prawn aspic (with vegetables)
banderillacornichons et oignons en vinaigregherkins
berberechoscoquescockles
berberechos a la marineracoques (à la) marinièrecockles (à la) marinière
berberechos al vaporcoques naturesteamed cockles
bocadillo / bocatasandwichsandwich
bocadillo calientesandwich chaudhot sandwich
bocadillo de atúnsandwich au thontuna sandwich
bocadillo de bacón (con queso)sandwich au bacon (et fromage)bacon sandwich(with cheese)
bocadillo de butifarrasandwich à la saucissesausage sandwich
bocadillo de chorizosandwich au chorizochorizo sandwich
bocadillo de fuetsandwich au saucissondried sausage sandwich
bocadillo de jamón (serrano)sandwich au jambonham sandwich
bocadillo de jamón de Yorksandwich au jambonham sandwich
bocadillo de lomo (con queso)sandwich au filet de porc (et fromage)loin of pork sandwich (with cheese)
bocadillo de patésandwich au pâtépâté sandwich
bocadillo de quesosandwich au fromagecheese sandwich
bocadillo de tortillasandwich à l’omeletteomelette sandwich
bocadillo fríosandwich froidcold sandwich
bocadillo vegetal / vegetalsandwich végétalvegetable sandwich
bocado de reinabouchée à la reinebouchée à la reine
bolitas de patata fritaspommes de terre noisettefried potato balls
boquerones fritosfriture d’anchoisfried anchovies
braseado de setas con pincho de gambabrochette de champignons et crevettesbaked mushrooms with prawn skewer
bucattinisbucattinibucattini
buñuelosbeignetsfritters
buñuelos de arrozbeignets de rizrice fritters
buñuelos de bacalaobeignets de moruesalt cod fritters
buñuelos de bróculibeignets de brocolibroccoli fritters
buñuelos de chocolatebeignets au chocolatchocolate doughnuts
buñuelos de manzanabeignets de pommeapple fritters
buñuelos de pollobeignets de pouletchicken fritters
buñuelos de vientopets de nonnesugar doughnuts
cacahuetes (salados)cacahouètes (salées)(salted) peanuts
callosgras-doubles / tripestripe
callos a la catalanatripes à la CatalaneCatalan-style tripes
callos a la gallegatripes à la GalicienneGalician-style tripes
callos a la llamatripes à la flammetripes flambées
callos a la madrileñatripes à la MadrilèneMadrid-style tripes
callos a la moda de Caentripes à la mode de Caentripes à la mode de Caen
callos con capipotatripes et capipotatripes with stewed calf’s head and foot
callos picantesgras-doubles piquants / tripes piquantesspicy tripes
canapés (de queso, de gamba, de anchoa...)canapés (au fromage, à la crevette, au anchois...)(cheese, prawn skewer, anchovy...) canapés
caña de quesorouleau au fromagecheese pastry
caña de sobrasadarouleau à la soubressadeMenorcan sausage roll
caracolesescargotssnails
caracoles a la brutescaescargots à la brutescasnails a la brutesca
caracoles a la gormandaescargots gourmands / escargots à la gourmandesnails à la gourmande
caracoles a la llaunaescargots grilléssnails roasted in the pan
caracoles al estilo de Borgoñaescargots de Bourgognesnails Bourguignone
caracoles con alioliescargots à l’aillolisnails with garlic mayonnaise
caracoles con centolloescargots au crabesnails with spider crab
caracoles estofadosragoût d’escargotsstewed snails
caracoles picantesescargots sauce piquantespicy snails
caracolillos con tomatepetits escargots à la tomatesmall snails in tomato sauce
caviar de berenjenascaviar d’auberginesaubergine caviar
cóctel de aguacatescocktail d’avocatsavocado cocktail
cóctel de gambascocktail de crevettesprawn cocktail
cóctel de langostinoscocktail de grosses crevettesprawn cocktail
cóctel de mariscococktail de fruits de merseafood cocktail
cóctel de melón con cangrejococktail de melon au crabemelon and crab cocktail
col y patatas con torreznochou et pommes de terre rissolées au lard grillébubble and squeak and fried bacon
colmenillas rellenasmorilles farciessttuffed wild mushrooms
cortezaschips / baconbacon rinds
crepe con espinacascrêpe aux épinardsspinach crêpe
croissant de quesocroissant au fromagecheese croissant
croquetascroquettescroquettes
croquetas de bacalaocroquettes de moruesalt cod croquettes
croquetas de jamóncroquettes de jambonham croquettes
croquetas de mariscocroquettes de fruits de merseafood croquettes
croquetas de patatacroquettes de pommes de terrepotato croquettes
croquetas de pescadocroquettes de poissonfish croquettes
croquetas de pollocroquettes de pouletchicken croquettes
croquetas de rapecroquettes de baudroiemonkfish croquettes
croustadecroustadecroustade
croustade de champiñonescroustade aux champignons de Parismushroom croustade
croustade de frutos del marcroustade de fruits de merseafood croustade
croustade de quesocroustade au fromagecheese croustade
crujiente de pancetacroustillant au baconcrispy bacon
chirlasgalinettesclams / littlenecks
dátiles fritos (con bacón)bouchée de dattes (au bacon)fried dates (and bacon)
empanadatourte / chaussonturnover / pasty / pie
empanada de calabacín con salmón ahumadopannequet de courgettes au saumon fumécourgettes and smoked salmon turnovers
empanada de calabazachausson au potironpumkin turnover
empanada de espinacastourte aux épinardsspinach pasty
empanada de jamóntourte au jambonham pasty
empanada de pescadotourte au poissonfish pasty
empanada de quesotourte au fromagecheese pasty
empanada de salmóntourte au saumon / koulibiacsalmon pasty
empanada de verdurastourte aux légumesgreen vegetable pasty
empanada gallegatourte galicienneGalician pasty
empanadilla / crestachaussonrissole / turnover
empanadillas de espinacaschaussons aux épinardsspinach turnovers
emparedadosandwichsandwich
entrantehors-d’œuvrestarter / hors-d’oeuvre
entremesesassiette de charcuteriehors-d’oeuvres
flan de calabacín con quesoterrine de courgettes et fromagecourgette and cheese flan
flan de espárragosflan aux aspergesaspargus flan
foie medio cocidofoie mi-cuitlightly done liver
fondant de tomate a la salsa de albahacafondant de tomate crème de basilictomato and basil sauce
fonduefonduefondue
frankfurt / perrito calientehot-doghot-dog
gratinadogratingratin
gratinado delfinésgratin dauphinoisgratin dauphine
hamburguesa con quesohamburger au fromage / cheeseburgercheeseburger
maíz tostadomaïs soufflé / pop-cornpopcorn
mejillones a la marineramoules (à la) marinièremussels (à la) marinière
mejillones a la vinagretamoules vinaigrettemussels vinaigrette
mejillones al vapormoules vapeursteamed mussels
mejillones con cervezamoules à la bièremussels in beer
mejillones con salsamoules en saucemussels with sauce
melón con jamónmelon au jambonmelon with ham
milhojas de berenjenas con quesomillefeuille d’aubergines au fromagemillefeuille of aubergine and cheese
minibocadillominisandwichmini-sandwich
mollejasgésiersgizzards
montadito / barquillaamuse-gueuleamuse-gueule appetizer
mousse (de pescado, de foie gras...)mousse (de poisson, de foie gras...)(fish, foie gras...) mousse
musacamoussakamoussaka
muselina de calabacínmousseline de courgettesmousseline of courgette
muslito de mardélice de mersea delight
nuggets de pollonuggets de pouletchicken nuggets
ostras vivashuîtres crueslive oysters
palitos de mardélices de crabecrab sticks
palomitaspop-cornpopcorn
pan con tomatepain à la tomateCatalan tomato bread
panaché de fiambrespanaché de viande froide / assiette anglaiseassorted cold meats
paninipaninipanini
pastel de carnegâteau à la viandemeat loaf
pastel de escorpinapain de rascassehogfish mousse
pastel de legumbresterrine de légumes secs / pain de légumes secstimbale of legumes
pastel de macarronestimbale de macaronimacaroni timbale
pastel de patata / terrina de patatatarte aux pommes de terrepotato pie
pastel de patépain de GênesGênes cake
pastel de pescadoterrine de poissonfish terrine
pastel de puerrostarte aux poireauxleek flan
pastel de riñonestimbale de rognonskidney timbale
pastel de sardinaspain de sardinessardine terrine
pastel de setastarte aux champignonsmushroom flan
pastel de verduratarte aux légumesvegetable terrine
patatas bravas / bravaspommes de terre à la bravafried potatoes in spicy sauce
patatas chips / chipschipschips
patatas fritasfriteschips / French fries
patatas rebozadaspommes de terre panéesbreadcrumbed potatoes
pepinillocornichongherkin
pepinillos en vinagrecornichons au vinaigregherkins in vinegar
pepitosandwichpepito
pepito de lomosandwich de filet de porcloin of pork pepito
pepito de ternerasandwich de veauveal pepito
pimientos rellenos de brandada de bacalaopoivrons farcis à la brandade de moruesweet peppers stuffed with salt cod brandade
pincho / brochetabrochetteskewer
pincho de gambasbrochette de crevettesskewered prawns
pincho de langostinosbrochette de crevettesskewered prawns
pincho de pollobrochette de pouletchicken skewer
pincho de riñones a la francesabrochette de rognonskidney kebab
pincho morunochiche-kebabshish kebab
pincho orientalbrochette orientalebrochette orientale
piña (natural) con jamónjambon aux ananasfresh pineapple with ham
piña (natural) con langostinoscrevettes aux ananasfresh pineapple with prawns
plato combinadoassiette assortieone course meal
pudin de berenjenaspudding aux auberginesaubergine mould
pudin de espárragos verdespudding aux asperges vertesgreen aspargus mould
pudin de espinacaspudding aux épinardsspinach mould
pudin de pimientospudding aux poivronssweet pepper mould
pudin de tomatespudding aux tomatestomato mould
pulpitos (en su tinta)pieuvres (à l’encre)small octopus (in ink sauce)
pulpitos con cebollapieuvres aux oignonssmall octopus with onion
pulpitos salteadospieuvres sautéessautéed small octopus
quichequichequiche
quiche de mejillonesquiche aux moulesmussels quiche
quiche de roquefortquiche au roquefortquiche Roquefort
quiche de tomatequiche aux tomatestomato quiche
quiche de verdurasquiche aux légumesvegetable quiche
quiche lorrainequiche lorrainequiche Lorraine
quiche Parmentierquiche ParmentierParmentier quiche
rellenito (de col)chou farcistuffed cabbage
rellenito de butifarra, morro y orejaschausson farci à la saucisse, au museau et aux oreillessausage and pig’s head roll
rellenito de col con picantónchou farci au coqueletcabbage rolls stuffed with small chickens
rellenito de higos secosaumônière aux figues sèchesdried-fig roll
rellenito de nuecesaumônière aux noixwalnuts rolls
rellenito de pescadopaupiettes de poissonfish rolls
rellenitos de col con sepiafeuilles de chou farcies aux seichescabbage rolls stuffed with cuttlefish
remojóntrempettetrempette
riñones de ternerarognons de veaucalf’s kidneys
rollito de atúnrouleau au thontuna roll
rollito de Californiarouleau californienCalifornia roll
rollito de pasta frescarouleau aux pâtesfresh pasta
rollito de primaverarouleau de printempsspring roll
rollito de salmónrouleau au saumonsalmon roll
rollo de col lombardarouleau au choucabbage roll
sandwichsandwichsandwich
sandwich de jamón y quesocroque-monsieurcroque-monsieur
sardinas en salazón con uvasardines salées au raisinsalted sardines with grapes
surtido de ahumadosassortiment de poissons fumésassorted smoked fish
surtido de canapéscanapés assortisassorted canapés
surtido de embutidosassiette de charcuteriecharcuterie / assorted cold meats
surtido de fiambresassiette anglaiseassorted cold cuts / assorted cold meats
surtido de pinchosbrochettes mixtesassorted skewers / assorted brochettes
surtido de quesosplateau de fromagescheese platter
tacos (de jamón, de tortilla, de queso...)dés (de jambon, d’omelette, de fromage...)(ham, omelette, cheese...) cubes
tapasamuse-gueulesnacks
tartaleta de jamón y quesotartelette au jambon et au fromageham and cheese flan
terrina de foieterrine de foiefoie terrine
terrina de verdurasterrine de légumesvegetable terrine
timbaltimbaletimbale / pie
timbal de manzana caramelizadatimbale de pomme caraméliséecaramelized apple timbale
torreznolard grillé / rillettefried bacon
torreznos de atúnrillettes de thonfried tuna
tortatourtepastry / tart
torta con espinacas y alubiastourte aux épinards et haricotsspinach and bean flan
torta de cebollatourte aux oignonsonion flan
torta de jamón y quesotarte au jambon et au fromageham and cheese pie
torta de pimientos con butifarratourte aux poivrons et saucissonsweet pepper and sausage flan
torta de piñonestourte aux pignonspinenuts tart
torta de sardina en salazóntourte aux sardines saléessalted sardine flan
torta de sardinastourte aux sardinessardine flan
torta rellenatourte farciefilled tart
torta saladatourte saléesavoury pastry
tostadatoasttart / tartlet
tostada con pimiento, berenjena y anchoastoast à l’escalivadatoast with pepper, aubergine and anchovy
tostada de champiñonestoast aux champignonstoast with mushrooms
tostada de salmón ahumadotoast au saumon fumésmoked salmon with toast
tostada holandesatoast hollandaisDutch toast
tostada Melbatoast Melbatoast Melba
tostadastoasts / tartines grilléestoasts
tostadas con alioli de membrillotoasts à l’ailloli au coingtoast with quince garlic mayonnaise
tostadas con mantequillatartines grillées beurrées / tartines de beurrebuttered toasts
tostadas con mermeladatartines grillées avec de la confituretoasts and jam
vol-au-vent / volovánvol-au-ventvol-au-vent
zumo de tomatejus de tomatetomato juice

Enlace permanente: Aperitivos, Bocadillos, Empanadas, Entrantes y Tapas - Fecha de creación: 2012-11-01


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