Glosario Gastronomía del Este Asiático / Término

Fideos Hiyamugi

Japón

Con un diámetro entre 1.3 mm y 1.7 mm, los fideos hiyamugi tienen un grosor a medio camino entre el udon y el sômen. Como su nombre indica, están hechos de trigo (mugi) y se sirven fríos (hiya) en verano con un caldo picante. Son muy rompedizos y es habitual que en el paquete se intercale algún que otro fideo con coloración rosa o verde. Este repentino cambio de coloración se hace por pura estética, ya que no altera el sabor del fideo.

Enlace permanente: Fideos Hiyamugi - Fecha de creación: 2016-02-16


< Fideos Harusame Glosario Gastronomía del Este Asiático Fideos Kishimen >

Glosarios especializados

Este sitio web es posible gracias a que muestra publicidad en línea a sus visitantes.
Por favor, ayude a que pueda seguir existiendo deshabilitando su bloqueador de anuncios (adblocker).
Muchas gracias.