Glosario Gastronomía (francés-español) / Término
Volaille et gibier
| Francés | Español |
|---|---|
| alicot | estofado de menudillos de ganso |
| blanc de volaille | pechuga |
| caille | codorniz |
| canard à l'orange | pato a la naranja |
| chapon | capón |
| civet de lièvre | encebollado de liebre |
| coq au vin | polio al vino tinto |
| dinde | pavo |
| faisan | faisán |
| foie gras poêlé | foie a la plancha |
| fricassée de poulet | polio en pepitoria |
| gésiers de volaille | mollejas |
| lapin | conejo |
| lièvre | liebre |
| magret de canard | magret de pato |
| perdrix | perdiz |
| pigeonneau | pichón |
| pintade | pintada |
| poulet au pot farci | pollo relleno hervido |
| poulet basquaise | pollo guisado con tomates, pimientos y cebolla |
| poulet de Bresse | polio de la región de Bresse con denominación de origen y muy reputado por su calidad |
| poulet rôti | polio asado |
| sanglier | jabalí |
Enlace permanente: Aves y caza - Fecha de creación: 2015-09-12