Aliño

Condimento o aderezo. Mezcla de aceite, vinagre y sal para aderezar las ensaladas.

[Cocina peruana] Aderezo con el que se puede embadurnar un alimento o tipo de carne. Puede ser con cebollas picadas y fritas, con ají colorado, sal y aceite. Algunas veces con mantequilla, aderezos coloreados, pimienta, comino, ajos y vinagre. Asimismo, se puede aliñar una ensalada de verduras, legumbres u hortalizas con aceite, vinagre o limón, sal y pimienta.